【宮城大学】学祭に向けての試作をしました!
こんにちは!宮城大学チョコレート研究会です!
学祭のシーズンとなりましたが、いかがお過ごしでしょうか。
我らが宮城大学食産学部も10/8,9に学祭が開かれます。
そこで、来る学祭に向け、出店するための商品を試作しました👍
今回作るのはこちらのレシピを参考にしたチョコレートムースです。
すぐできる!なめらかチョコレートムース
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1270003977/?l-id=ios-share
試作した結果はこのようになりましたー
濃厚でおいしいチョコレートムースができました✨
上のチョコレートのmyuの文字も手作りとこだわっています!
宮城大学太白キャンパス食産業学部の学祭の日程は10/8,10/9ですが、チョコレート研究会の出店は10/9のみとなります。
チョコ研のほかにもたくさんの店が出店しますので、ぜひお越しください‼
チョコレート研究会の説明会について
こんにちは、宮城大学チョコレート研究会です!
4/26、水曜日の午後2:30~101講義室で新入生へ向けた説明会&各社板チョコレートの食べ比べ調査を行います!🐡
簡単なパワーポイントを使用して、チョコレート研究会のこと、今後行うことについて説明します。気軽に聞きに来てください!
注意ですが、チョコレートの食べ比べ調査に参加したいという方は、味覚への影響を考慮して前日から当日まで、甘いものを控えていただきたいと思います。
チョコレート研究会が気になっているという方は、ぜひ水曜日2:30~101講義室へお越しください!
さらに詳しいことが知りたい方はロビー掲示板に貼ってあるメールまでご連絡をお願いします(⌒‐⌒)
チョコレート研究会を紹介していただきました!
こんにちは!宮城大学チョコレート研究会です!
前日、ブログ、ツイッター等が株式会社BAKE様に掲載されました!
下記URL↓↓↓↓↓
https://bake-openlab.com/285
https://bake-openlab.com/348
我らが顧問である菰田先生のインタビューも掲載されています!ぜひ閲覧してみてください!
今後の活動として、明治のthe chocolateの食べ比べ準備中です!また、当ブログやTwitterも更新率をあげていきたいと思います!
Twitterの方もよろしくお願いします!(`・ω・)
Twitter↓↓↓↓↓
@cha_ri0510
遅くなりました!
大変遅くなりましたー!!m(__)mすいません
7月24日に行われたオープンキャンパスに来ていただき、ありがとうございました!!たくさんの方々に私達のワークショップに来ていただき、本当に嬉しかったです。多くの方々に私達の活動を経験していただき、少しでも、宮城大学に興味を持っていただきたいと思います。私たちも大変貴重な経験となりました。ありがとうございました!
つぎは、10月に大学祭があるので、私たち、チョコレート研究会もお店を出そうと思うので、オープンキャンパスに参加して頂いた方も、今回参加できなかった方も、ぜひぜひ来ていただきたいと思います!!!
さて、今回のオープンキャンパスの報告をしたいと思います。
今回は、カカオ豆からチョコレートを作る「Bean to Bar」のワークショップをさせていただきました!
まず、カカオ豆をローストして、皮むき体験をしていただきました。
皆さんにむいていただいたカカオ豆を約3時間程専用の機械でスリスリしました!
最初はこんな感じにつぶつぶが残っています
更に続けると、だんだんとなめらかになります!
この間にカカオバター、てんさい糖、粉ミルクを入れて、甘さを加えます。
来ていただいた方には、甘さを加える前のカカオ100%を味見していただいたりもしました
そして、つぎは、テンパリング体験もしていただきましたー
温度計をさしながら、微妙な温度を慎重にやる大切さを皆さんに体験を通して知ってもらいました!
最後に、皆さんに、自分の型に名前を書いていただき流し込みました
余ったものはハートの型に入れましたー!
ついに完成ー!!
皆さん自分のチョコを食べて市販のチョコとは違う食感を楽しんでいただけたのではないかと思います!!
こうして、ハプニングもありましたが、無事にワークショップは終えることが出来ました!!参加頂いた皆さん!ほんとにありがとうございました!!!
参加できなかった方も、つぎは、ぜひ大学祭へお越し下さい!!
ありがとうございました!!!
カカオからチョコレートを作ってみた
まずはカカオをオーブンでロースト。匂いは酸っぱい!
次に殻むき(時間がたつとむにきくい感)
そしてすりすり!
次に、温度を測りながらテンパリングです。ここでチョコレートのなめらかさが決まります(^_^)湯気や水がチョコに入らないように、小さなボールにお湯を入れてその上で行います。チョコレートは水に弱いのです。
最後に型に流し込んで冷やします。